Ẩm Thực Indonesia – Yếu Tố Làm Nên Nền Ẩm Thực Đặc Sắc

Bên cạnh các danh lam thắng cảnh thì ẩm thực Indonesia cũng là một yếu tố quan trọng thu hút được nhiều khách du lịch. Ẩm thực nơi đây là sự pha trộn đa dạng các nền văn hóa khác nhau, điều này hứa hẹn làm cho nền ẩm thực vô cùng độc đáo và phong phú. Khám phá ngay những nét đặc sắc tạo nên điều đặc biệt của ẩm thực tại Indo ngay hôm nay.

Nền văn hóa ẩm thực Indonesia – Người dân Indonesia thích ăn gì?

Indonesia là một quốc đảo lớn, bao gồm khoảng 6000 hòn đảo lớn nhỏ khác nhau. Nhờ vào vị trí địa lý thuận lợi, người dân Indonesia được giao lưu nhiều với các nền văn hóa khác nhau trên thế giới. Điều này cũng góp phần ảnh hưởng đến nền ẩm thực của Indonesia, tạo nên sự pha trộn độc đáo và phong phú.

Xem thêm: Cẩm Nang Du lịch Indonesia Từ A Đến Z Mới Nhất 2024

Từ xưa, Indonesia luôn là một trung tâm thương mại hàng hải lớn hàng đầu thế giới. Phần lớn mọi tàu thuyền hàng hóa của các châu lục sẽ đều phải đi qua vùng biển của đất nước này, nhiều nhất là các quốc gia Trung Đông, Ấn Độ và Trung Quốc. Do đó, chúng ta có thể dễ dàng nhận thấy văn hóa ẩm thực Indonesia chịu ảnh hưởng lớn từ các quốc gia này.

Maluku được mệnh danh là hòn đảo của gia vị tại đất nước Indonesia. Ở đây đa phần trồng nhiều nhục đậu khấu, đinh hương để cung cấp cho trong nước và xuất khẩu ra khắp thế giới. Do chịu sự ảnh hưởng từ ẩm thực Trung Quốc và Ấn Độ nên các món ăn Indonesia luôn sử dụng rất nhiều các loại gia vị khác nhau. Bên cạnh đó, các món cay và chiên xào dầu mỡ rất phổ biến ở đây.

Mỗi vùng miền, dân tộc ở Indonesia lại có sự khác biệt trong văn hóa ẩm thực. Ví dụ như đảo Sumatra luôn nổi tiếng với các món cà ri, đảo Java lại mang đậm nét ẩm thực truyền thống của Indonesia, miền Đông Indonesia lại có nét ẩm thực tương đồng với quần đảo Melanesia và Polynesia trên Thái Bình Dương,…

Cách ăn uống của người Indonesia 

Tương tự như văn hóa ẩm thực Indonesia, cách ăn uống của người dân Indonesia cũng bị ảnh hưởng bởi các nền văn hóa Trung Đông và Ấn Độ. Một số hòn đảo họ sẽ sử dụng thìa và dĩa khi ăn, tuy nhiên vùng Tây Sumatra và Tây Java thì họ lại ăn bốc bằng tay.

Tại các quán ăn vỉa hè và các nhà hàng, đặc biệt là nhà hàng bán món ăn của người dân Minangkabau và Sundan thì khách hàng sẽ được phục vụ nước chanh để rửa tay và ăn bốc. Chỉ một số nhà hàng bán đồ ăn Trung Quốc thì mới phục vụ muỗng, đũa.

Những món ăn đặc trưng của ẩm thực Indonesia

Ẩm thực của Indonesia luôn nổi tiếng với các cách chế biến khác nhau, đặc biệt là các món nướng, chiên, xào và cà ri là nổi tiếng nhất. Dưới đây là một số món ăn đặc trưng của nền văn hóa ẩm thực tại Indonesia.

Nasi Kuning

Khi nhắc đến ăn uống ở indonesia thì chắc chắn không thể bỏ qua Nasi Kuning – món ăn truyền thống thường được dùng trong các dịp lễ của người dân trên đảo Bali. Nhìn bên ngoài thì Nasi Kuning trông tương tự như món xôi của Việt Nam với màu vàng bắt mắt. Món ăn này được nấu từ gạo vàng cùng với nước hầm gà và nước cốt dừa. Nasi Kuning thường được sử dụng để ăn kèm với thịt, cá và các loại rau củ. 

Bebek betutu

Bebek betutu là một trong những nét độc đáo của ẩm thực Indonesia. Đây là món vịt chiên giòn nguyên con, từ thịt đến xương đều giòn tan trong miệng. Yêu cầu của món ăn cũng vô cùng nghiêm khắc, vịt phải được nuôi trên ruộng trong vòng 6 tháng. Sau khi sơ chế, vịt sẽ được mang đi hầm nhừ trong vòng 10 tiếng đồng hồ. Công đoạn cuối cùng là tẩm ướp gia vị và chiên giòn.

Tempeh

Tempeh là món bánh truyền thống của đảo Java được làm từ đậu tương lên men. Nhìn vẻ bề ngoài thì Tempeh giống như đậu hũ vì cũng được đúc thành một khối có dạng hình chữ nhật. Tuy nhiên, món ăn indonesia này lại có màu sắc đậm và hàm lượng protein cao hơn đậu hũ. Do đó, Tempeh là món ăn không thể thiếu của những người ăn chay sử dụng để bổ sung protein thay cho thịt, cá.

Babi Guling

Đây cũng là một món ăn có nguồn gốc từ đảo Bali và là nét đặc biệt của ẩm thực Indonesia, được làm từ heo sữa trộn với gạo và gia vị để nướng trong vòng 5 giờ. Món heo sữa quay truyền thống thường xuất hiện nhiều trong các tế lễ của người dân địa phương. Đây chắc chắn là món ăn bạn phải thử khi đến với hòn đảo xinh đẹp này.

Cá ướp cay

Nhắc đến quốc đảo chắc chắn không thể thiếu được các món hải sản, đặc biệt là cá. Cá ướp cay của Indonesia là một món ăn được rất nhiều du khách yêu thích. Loại cá thường được sử dụng là cá hồi, đầu bếp sẽ ướp với các loại gia vị và ớt cay trong vòng 20 phút, sau đó mang đi nướng hoặc chiên. Hương vị cay nồng đậm đà của món cá ướp cay sẽ khiến cho người ăn nhớ mãi không thể quên được văn hóa ẩm thực Indonesia.

Satay

Satay là món ăn đường phố Indonesia mà bạn tuyệt đối không nên bỏ qua. Satay mang trong mình những nét đặc trưng riêng của nền ẩm thực đường phố indonesia, được làm từ thịt gà hoặc thịt bò tẩm ướp gia vị truyền thống và xiên que để nướng trên bếp than hồng. Thịt xiên nướng sẽ được chấm cùng với nước đậu phộng đặc trưng của Indonesia.

Sate Lilit

Sate Lilit là món ăn đặc trưng của ẩm thực Indonesia và khá giống như món nem nướng của Việt Nam. Cách nấu món ăn indonesia này sử dụng nguyên liệu là tôm, cá đã bóc vỏ để xay nhuyễn, sau đó trộn cùng với rau thơm, ớt, muối, nước cốt dừa rồi cho vào thân cây để nướng. Điểm đặc biệt của Sate Lilit là không nướng bằng than mà nướng trên xác của cây dừa nên hương vị món ăn vô cùng độc đáo.

Cơm chiên Nasi goreng

Nếu bạn ghé thăm Indonesia thì cơm chiên Nasi goreng là một lựa chọn tuyệt vời không thể bỏ qua. Món ăn đặc trưng của Indonesia kết hợp giữa cơm chiên với sốt me, trứng, ớt và tôm. Cơm chiên Nasi goreng đứng thứ 2 trong danh sách 50 món ăn ngon nhất thế giới được CNN International xếp hạng. Hầu như tất cả nhà hàng ẩm thực tại Indonesia đều phục vụ món ăn này.

Xem thêm: Đặc Sản Indo – Các Món Ngon Phải Thử Khi Du Lịch Indonesia

Kết luận

Vậy là bạn đã cùng vieclamindonesia.com khám phá xong những nét độc đáo trong nền văn hóa ẩm thực Indonesia. Bên cạnh những món ăn kể trên, Indonesia cũng còn rất nhiều món ăn vô cùng hấp dẫn khác. Nếu bạn có cơ hội, hãy nhanh tay book ngay một chuyến du lịch Indonesia để thưởng thức hết đặc sản nơi đây nhé!